金诚装作没听出来,接着自我猜测,“我猜猜,肯定是甜食对吧!”
他期待地看着贾赦,“一定是甜的对吧!”
“呵呵呵。”贾赦多发出一个呵字,金诚立刻欢呼雀跃,“真是甜食,太好了。”
贾赦抹抹不存在的汗,这孩子怎么那么敏锐,明明自己什么都没说,他怎么一猜就准?
不过多时就到了隆兴,夏掌柜早早候在那里,为了迎接贾赦他甚至关了店铺。比起新鲜的吃食生意算什么?
只要老东家再创出一个新产品,一定会有更多人涌进隆兴的。
夏掌柜对贾赦迷之自信。
“我要的东西都准备好了吗?”贾赦问。
“准备好了,都准备好。”夏掌柜激动开了,“那个啥,烤炉也提前一天试过了,没有问题。”
贾赦要做的是奶油蛋糕,为了造型更逼真顶部雄鹰还需要用到翻糖。所有的材料都需要他亲自调配准备,用的时间比起后世要长的多。
他今日来出了调制翻糖就是和老糖师商量雄鹰造型的,贾琏因为熬鹰晕倒过,他觉得得给贾琏塑造一个不一样的雄鹰。
“大老爷,这个鹰有些胖,不够威猛。”老糖师见到贾赦的画样后有些犹疑,金诚探过头一看,忍住没笑。
何止是有些胖,是很胖。
圆滚滚的,可爱粉嫩的鹰,他已经可以想到贾琏收到礼物后龟裂的表情了。
“就这样,这样的鹰多可爱。”贾赦敲定,“这几天你好好练练,要做半张桌子大小的鹰。”
老糖匠顿时了解到任务的繁重,他画过最大的糖画也不过人脑袋那么大的,半张桌子那么大,他有些怀疑自己能不能胜任。
“我相信你。”贾赦拍了拍老糖匠的肩膀。
李二牛见老糖匠仍然不太自信,上前请愿,“我可以帮他一起。”
这段日子他秉着艺多不压身的原则跟着老糖匠学了点糖画技术。
贾赦皱皱眉头,“你的任务可不止糖画,时间够吗?”
李二牛是个十分有灵气的点心师傅,贾赦想将奶油蛋糕的做法传授给他,可糖画本就是个费工夫的活。
“我能的。”李二牛连连保证。
一旁的大厨见李二牛如此贪心,气得鼻子都歪了。
贾赦见状点点头道,“也好,翻糖做造型必须快,不然就会变脆变硬,多个人帮忙也好。”
那个大厨听了赶紧说,“我也可以帮忙。”
有了李二牛和大厨打头,有心想学本领的人都纷纷表态要帮忙,贾赦最后看刹不住。鹰只是一部分,总不能所有人都去做造型吧!
连忙点出大厨,“你负责做蛋糕胚。”
大厨见自己被排除在外,面上虽然不显,心中极为不满。明明他才是隆兴厨房一把手,怎么好事总被排除在外,不过接下来贾赦的话就让他高兴起来。
“你做面点极好,蛋糕胚交给你,蛋糕胚是核心,你一定要好好学。”
大厨大声道,“我一定不辜负东家所托。”
他兴奋极了,果然,他才是隆兴的核心。没看东家将最关键的蛋糕胚教给他了吗?
蛋糕胚的制作可以放一放,最难的一关是要用现有的材料调配出翻糖膏来。不过对于吃主儿贾赦而言不过是多试验几回罢了。
京城第一吃主儿的名头可不是浪得虚名,特别是第二世时他还主持过一档广受世界人民欢迎的美食节目。翻糖对他来说真不算什么新鲜的食物,那档节目涌出的厨艺小天才太多了,种种创新让人眼花缭乱。翻糖,只是其中最不起眼的一种。
为了造型更加细致,他选择了比较难的干佩斯,这种材料风干后像瓷器一样精细,口味也比较符合国人的口味。有利必然有弊,干佩斯风干的速度很快,十分考验蛋糕师的手艺。
就像夏掌柜相信贾赦一样,贾赦也相信店里师傅们的手艺,或者说,对于国人而言,没有什么是不可能的。
如果不行,那是练习不够。
论起勤奋和灵巧,很少有民族能够和中国人相比,贾赦相信隆兴的厨师。
饶是如此,制作的过程中还是碰到了难题,因为干佩斯只要接触空气很快就会变硬,不仅仅考验手速,也需要保鲜胶膜包好,一次只取一份使用。可是现在橡胶树还在太平洋彼岸,他到哪里去找保鲜胶膜?
最后还是李二牛想出了个主意,用肠衣。
能够面不改色吃下红烧肥肠的贾赦面不改色的接受了李二牛的建议,金诚脸色大变,肠衣,那个不是装那个啥的吗?
宫中的孩子养的精细,金诚连猪蹄子都没吃过,一下子接受不了。
“应该还有别的替代品,要是让大家知道是肠衣里出来的……”金诚的话贾赦不得不考虑,毕竟宴请的可不是平头百姓,像金诚这样难以接受肠衣的人大有人在。
最终还是金诚从宫里拿出一种极为细密不透气的面料,一层浸油阻隔空气才勉强解决这个问题。当然,效果还是没有肠衣的效果好。
夏掌柜已经决定如果出售,绝对采用肠衣当保鲜胶膜,给东家省钱的掌柜才是好掌柜。
制作翻糖蛋糕是个大工程,一天自然不够用。第一天贾链让贾珠带出去了,第二天又被元春给拘住了,第三天贾母乐呵呵的叫住了贾琏。
第四天贾赦干脆用一盒子雪媚娘贿赂贾政,让他考了贾琏半日的功课,贾琏从梦坡斋出来时小脸都蜡黄蜡黄的。
贾政吃的很开心,雪媚娘名字虽然不太雅,味道着实是好。如果每天给他提供一盒雪媚娘他不介意天天考校贾琏,美食和考校都是他所爱。
……
如此过了几日,干佩斯调制好了,甚至老糖师、李二牛等人已经可以像模像样的做一些小的造型了。这天贾政下值晚了,贾琏终于冲出荣国府奔向了隆兴,激动之下,一头闯了进来,碰到正在指挥人做雪媚娘的贾赦。
“爹,这就是我的生日礼物?”雪媚娘虽然不丑,比起美轮美奂的福果儿差远了,贾琏鼻头酸酸的,他爹重女轻男,偏心眼。
“嗯呐。”贾赦玩心大起。
“你不是爱美人吗?这款雪媚娘正合你意。”见贾琏快要哭了,贾赦尤嫌不够,继续逗儿子。
贾琏深吸一口气,抓起一个雪媚娘咬了一大口。
顿时,甜蜜香浓的奶油充斥在口中。
荣国府的人喜欢吃大鱼大肉,自然也喜欢油腻的奶油,贾琏瞬间就被雪媚娘征服了,“虽然不够好看,味道比福果儿好。”
奶油中的油脂平抚了他心情,“给我装上几盒子,我要送人。”
贾赦翻白眼,“又是给你的小未婚妻是吧!有了媳妇忘了爹。”
“谁说的,我有朋友,好朋友,我们是君子之交。”贾琏连忙辩驳,凤妹妹还没进门,可不能让他爹对妹妹有不好的映像。
“呵呵。”贾赦笑。
贾琏亲自抱起几个食盒窜的老远,“谁让你是我爹,我不计较。”
“臭小子。”贾赦失笑。
金诚在一旁狗腿,“恩侯,儿子不靠谱,你会做那么多好吃的,不如咱俩搭伙过一辈子呗。我年轻,完全可以给你养老呀!”
“哼哼,我还用你给我养老?我有儿子!”贾赦露出一个狰狞的笑容,金诚连忙举手蹦老远。
“开玩笑,开玩笑,其实贾琏很不错的,孝顺又心善,是个好孩子。”金诚评点着,完全忘记他自己只比贾琏大六岁而已。
贾琏抱着食盒先去了王府,有美食当然要先送给凤妹妹的。王子腾还在上值,十分顺利的就进了内宅。
王子腾夫人现在对贾赦一脉映像好极了,拉住贾琏的手不住夸赞直到送完东西落荒而逃。
中年妇女太可怕了,出了王府,贾琏拍拍胸口。
王熙凤在后面捂嘴偷笑,贾琏变脸太有意思了,旋而又有些心疼贾琏,翻出一个自己绣的荷包交给平儿,“琏二爷的荷包旧了,你把这个悄悄给他送去。”
“不,改天我给元春姐姐吧!”王熙凤想了想,又收回了绣帕,平儿失望地瘪了瘪嘴。
“死蹄子,那么想见琏二爷,等我嫁过去有的是见面的机会。”王熙凤一眼就看出平儿心中所想,打趣道。
平儿慌忙跪下指天发誓道,“小姐明鉴,奴婢不敢妄想二爷。”
平儿人缘极好,安儿喜儿顺儿几人也帮忙求情,“平儿最是忠心,断不会有此妄想。”
王熙凤抿唇,“喜欢琏二爷倒没什么,你们都是我的陪嫁早晚也要跟我一起嫁过去,不过要是让我知道你们生出不该有的心思轻饶不了你们。”
“琏二爷的长子只能我来审,谁敢在之前勾搭二爷来一个我剁一个,来一双剁一双!”王熙凤掷地有声。
“奴婢不敢!”几个陪嫁丫头纷纷磕头表忠心,心里祈求上天最好让小姐一嫁进去就怀孕。琏二爷实在太勾人了,他只需要看一眼就让她们心跳如鼓了,天天面对如此花样美男时间长了谁能保证不生出旁的心思呢?
贾琏不知他走后未婚妻的剁人宣言,他去的第二家自然是仇士衡,他答应过有新鲜吃食一定要先送他一份。
“吃着倒是爽口。”仇士衡赞道,贾琏的胸脯挺得高高地,递出一份请帖。
“下个月12日是小弟的生日,希望仇兄能大驾光临。”
仇士衡略有些诧异,虽然他和贾琏关系还可以,但是两家可是有仇的。贾琏做为一个小辈送请帖给仇家合适吗?而且这个仇家还是将他父亲头打破的。
贾琏知道仇士衡的顾虑,“仇兄高风亮节,岂能因为一些旧事不来往?就是家父知道了也只会埋怨我小肚鸡肠。”
他邀请的认真,仇士衡权衡一番接下了请帖。
“既如此便叨扰了。”
接下来仇士衡表示十分期待贾琏生日宴上的新鲜吃食,由不得他不好奇,别看贾琏就一小屁孩,他的生日连皇上都好奇要出什么新鲜吃食呢?
贾赦出品,必然是有颠覆性的精品。
贾琏沮丧地指了指雪媚娘,“喏,就这个。”
“没法子,谁让我爹重女轻男呢。”他幽怨的小眼神逗乐了仇士衡。
“那我可要仔细品味品味。”仇士衡又捻起一块仔细品尝,“入口细腻,馅料奶香扑鼻,是不可多的美味。”
说着,他让人将一盒给大公主送去。
“这盒给母亲送去。”
不多时,有人来唤说是大公主尝了后很是喜欢,特特要见一见贾琏。
两人相视一笑,一盒雪媚娘居然收买了冷傲的大公主。
大公主的冷傲不是一般人能招架住的,贾琏虽然于人情世故上有几分机变,不过对上大公主还是头大如斗。
大公主自说自话的本事让人甘拜下风,无奈之下只好求助仇士衡。
收到朋友求助的仇士衡苦笑地上前周旋,贾琏终于脱身,临走前同情地拍拍仇士衡的肩。他终于知道仇士衡为何情商如此之高,总能让人如沐春风了,纯粹是后天练出来的。一个好惹事的爹,一个冷傲逼人的娘,难怪呢!