烤炉弄好之后,还得风干个一天才可启用,这已经是最快的速度了。
等到了中秋节当天早上,把备好了的莲蓉蛋黄,包进饼皮里,用月饼印子一个一个拍出来。这些都是苏氏会做的,全赖她指点
着,几个丫环做。饼印是叶斐然做的,自己画了一些别致的花样子,既有现代动漫的贱兔、大头嫦娥等卡通形象,也有古代人
也能接受的“人月两圆”“中秋快乐”等吉祥话儿。
烤了第一炉月饼,还没烤好,莲蓉香、饼香,满院子乱窜,就连外头的人走过路过,闻到都直咽口水:“这家人在做什么好吃的
?咋那么香咧?”
等月饼正式出炉的时候,乖乖不得了,全家人都跑到烤炉跟前,眼巴巴的看着那帕子裹着手的叶斐然取出第一炉月饼!
万众瞩目中,第一炉二十个月饼出炉了,黄澄澄、香喷喷、热乎乎。叶斐然拿起一个,一掰两半,水蒸气散开之后,莲蓉里面
的蛋黄吱吱冒油。
拿竹签子叉起一块,先给苏氏:“娘,你尝尝。”
苏氏吃了一口,呼呼吹气,“好烫!好吃!”
小虞说:“我就知道跟着娘会有好东西吃!只可惜这东西出炉的晚了,不然我带回国子监去,老师和同窗们肯定都喜欢!”
“无妨,娘过两天做别的给你带回去!”叶斐然说,“来,大家都尝一下月饼!”
留起了拜月神的分量,别的月饼拿去分掉了,没有说不好吃的。
叶斐然又烤了两炉,这次做的是豆沙馅的,个头小而数量多,每个也就迷你月饼大小。没有弄蛋黄,掺了一些空间产的红豆,
格外香甜。这种月饼,除了赏给丫环们,别的却让苏氏拿到后门去,“娘,今年闹水灾,外面的灾民很多。你带着天宇、小虞,
到后巷去把这些月饼并点心散给穷人。这月饼放了很多糖、油,耐放得很。饿狠了啃一口,搞不好还能吊活一条人命。你们千
万得跟他们说清楚了这个。”
这后一句话,是对俩男孩说的。
俩少年答应着,护着苏氏,用小车子拉着那些小月饼去了。
不到半天就回来,说月饼全都分光了。叶斐然笑着赞了他们,自己还站在案旁擀面。叶天宇伸长脖子,好奇地看着她:“姐,你
这是要摊烙饼吗?”
叶斐然说:“嗯呢,摊一面没有皮的烙饼。”
其实是做披萨啦。
筛过的面粉,揉好的面皮里头夹上奶酪,表面再放上切成片的灌肠,撒上奶酪粉末,烤出来的比萨也是香喷喷的。叶斐然喜欢
吃面食,只是最简单的料,就吃得津津有味。
给男孩子们,烤了羊排,油汪汪,撒一点点盐末,一大块抓在手里啃,特别豪气。
中秋的家宴上,多了烤炉做出来的特别吃食,一家人吃得特别开心。
月上中天,银盘似的挂在深蓝天幕上,柔和的月光洒满了四合院。
苏氏说:“时辰到了,该拜月娘啦。”
大家停止了嬉笑打闹,纷纷净手擦脸,整理衣服钗环。紧跟着苏氏来到院子里。
供桌上,已摆好了三牲酒礼并新做的蛋黄莲蓉月饼,苏氏当先,点燃了三炷香,插在棠梨色的古朴铜香炉上,口里念念有词,
祝祷月娘保佑,一家大小四季平安,阖家团圆。月色洒落在大家身上,特别温柔。
叶斐然跟在苏氏身后,双手合十,拜得特别虔诚:“希望娘亲长命百岁,我们一家子阖家幸福。但愿人长久,千里共婵娟。”
……
自从做起了那个烤炉,倒是把叶斐然上辈子搁浅的烘焙兴趣给勾起来了,八月十六那天,按风俗要“追月”,她又起来烤了一炉
过时月饼,用来上供。
到了十七,小虞该回国子监里去了,叶斐然给他打点行囊,小虞吭哧吭哧跟在她屁股后,转来转去,一脸欲言又止的样子。
都是聪明人,自不用多说,叶斐然就知道自己孩子有心事。停下来,扭头看着小虞,问:“怎么啦,是不是缺零花钱了?”
小虞说:“不是,不缺。每个月十两银子花不完。”
叶斐然说:“那你有什么话要跟娘说?嗯……该不会看上那家姑娘吧?”
小虞涨红脸摇头:“不是!没有!”
“那就奇怪了。”小虞可是很少主动开口跟叶斐然要什么的,叶斐然心里隐约升起什么不好的预感,说,“小虞,难道你病了?”
小虞吞吞吐吐的说:“不是……娘,你那天不是说,还有好东西让我带回国子监分人的嘛……”
叶斐然:“??”
孩子竟然惦记这个?
她哈哈大笑:“你放心好了,娘答应你的事儿,哪能忘记呢!”
她来到灶屋,走到角落的冰鉴上,拉开冰鉴的盖子。小虞充满期待地看着她,从里面拿出一个方形的模子来。打开模子,里面
是一层油纸包好的面团,那面团不知放了什么,却是呈现淡淡的金黄色,还一颗颗黑色的东西。
叶斐然试了试冻紧实的程度,满意地笑了:“嗯嗯,一个时辰正好。”
她来到烤炉旁边的案板上,小心地打开油纸,这时候小虞才看清楚了,那黑色的东西是自家晒的葡萄干。这东西在京城也算是
稀罕物,除了皇家、东宫及极少几家权贵,甚少有葡萄。
“娘,你这是要做什么吗?”少年早就过了馋嘴的年纪,此刻眼睛亮闪闪的,还带着吞咽唾沫的声音。
叶斐然说:“烤饼干呀。”
小虞问:“饼干是什么?”
“什么是饼干?”另一只馋猫叶天宇浑身大汗的跑了过啦,小虞捏着鼻子,打横踹了他屁股一脚,“什么味儿,赶紧洗洗干净!”
……叶天宇捂着屁股去洗澡了,叶斐然忍着笑,边把冻好的面团切成厚薄均匀的方块,边说:“饼干就是一种小零食。娘给你做
好,你尝尝,觉得好吃就带些回去分你的同窗和先生。”
小虞嚷嚷道:“娘做的东西一定好吃!”
千穿万穿马屁不穿,叶斐然被哄得浑身轻飘飘的,舒服极了,弯了眉眼嘴角,说:“那可不一定。”