“马先生,不好意思让你见笑了,这次只怕要让马先生失望了。”
周浪声音虚弱有气无力。
“……”
马跃沉默中摇摇头。
“不说这话,咱们尽力了就行,只要尽力了,也就对得起我带来的这些东西。”
“好!好!好!”
鼓足了劲儿的周浪连声赞叹,看过去场中道。
“这几位都是我的亲传弟子,也是这一趟竞争的主力,我希望可以有一位足矣匹敌徐锦程的对手。”
“只不过以实力来说,他们都比不上徐锦程,希望你的水果,能够雪中送炭。”
“第一场比赛的是使用水果制作戚风蛋糕。”
彭良松开口。
“这还算是考验甜品师的基本功,只不过戚风蛋糕已经存在多年,要想做出新意,是一件很难的事儿。”
“……”
马跃看过去场中人,各自都忙活着,只是感觉自己带来的是食材,或许做不到雪中送炭,最多锦上添花。
吃过戚风蛋糕,他们的主要存在是蛋糕,而不是水果,如果过量,反而会起反效果。
那就不是戚风蛋糕了。
“只能用水果吗?还是水果的其他形态都行啊?”
崔安平吸溜一口口水,闻着空气中的甜香垂涎欲滴,就差没直接流口水了。
“这个没有具体规定,都是可以的,关键在于水果和戚风蛋糕,材料都可以自备只要不是违禁品就可以。”
“相对自由度较高,但选择的多了却也是一个负担,其实更考验甜品师的经验和技巧。”
彭良松开口解释,和周浪相处这么多年,对于这些的了解也算大半个专业人士了。
“我能试试吗?”
崔安平挽起来袖子跃跃欲试,一脸认真表情让彭良松诧异,不自觉看过去马跃,搞得马跃很想说自己不认识这家伙。
尴尬ing!
所幸是周浪没多在意,直接道。
“他可以在旁边做,尽量不打扰正常操作就行,说不定还能给我们些灵感。”
“谢谢大叔!”
崔安平异常有礼貌,在马跃疑惑目光中,还真像模像样做起来。
不过他做的似乎不是戚风蛋糕,而是糯米糍。
桑葚混合蜂蜜制作的新鲜果酱,当中加了一块香蕉,外皮是用香蕉和牛奶代替水制作的,看着还挺有那个意思。
“来尝尝?”
递过来一个给马跃,周浪三人也有份儿,彭良松是一脸见鬼的表情。
这小崽子看着不咋不咋的,做事儿还有一手啊?
意料之外,确实意料之外!
马跃也是觉得稀奇,看着手心米色的糯米糍,圆乎乎模样很是吸引人。
一口咬下去,桑葚的微酸和香蕉的纯甜混合,口感繁复跳脱。
混合蜂蜜清香,还真有点儿那个专业的架势。
果然不是一个好美食家的古武修炼者,不是一个好厨子。
“怎么样不错?”
崔安平挑挑眉,抄手抱膀子。
“不然干脆让我帮你们参赛算了!”
“呵呵!”
身后传来一声轻笑,二徒弟林洋笑着道。
“小朋友,就算真做的好吃,但你这个不是戚风蛋糕,不符合规定啊?”
崔安平歪歪头一脸不可置否。
“尝尝你的?”
“稍等,还需要一点儿加工。”
林洋算好时间,从烤箱里面把蛋糕拿出来,一股浓郁果香瞬间蔓延。
和崔安平同样用的是香蕉,一种加热以后,依旧很有馥郁口感的水果。
看模样似乎是香蕉做成果酱混合面胚,出来效果不错,看着黄澄澄的很有食欲。
将蛋糕脱模放在盘中,然后加入调好的香蕉奶油,只是用花型点缀。
分切成十六份,首先递过去一份给周浪。
“师傅请品尝。”
旁边助理接过盘子,周浪观察了片刻,叉了一块送入口中平常,所有人屏息等待。
片刻之后周浪才开口。
“香蕉果酱和面胚的融合很好,相辅相成,这奶油配方你调整过的,和上次不一样了。”
“对,之前是加入了柠檬汁,感觉酸味有些突兀,反而破坏了整体感觉,所以换成香草,好像效果更好一些。”
林洋点点头解释出声,看周浪放下叉子,面上迟疑。
“不知道师傅觉得这个戚风蛋糕如何呢?”
“……”
看了林洋一眼,周浪叹口气。
“稳重有余,创意不足。”
“……”
林洋脸上稍有失落,但也没多说什么,点了点头作罢。
“师傅尝尝我的。”
三徒弟刘魁过来,手中戚风蛋糕透出一种诡异的红色,似乎是在外面做了一层壳。
玻璃镜面一般,很有光泽度。
然而切下去的时候大伙儿才看到,原来那是一层果冻,根据戚风中间夹着的红色果酱,不出意外这应该是以草莓为主的戚风蛋糕。
或者说是戚风千层。
一层戚风,一层草莓果酱,然后又是一层戚风,手指厚度的戚风,一共五层,其中四层夹心分别是草莓果酱和奶油状物体。
最外面一层草莓果冻将零散的戚风变成一个整体,化零为整出来效果不错。
只是入口瞬间,连马跃都感觉出来问题所在,旁边周浪尝了一口就没吃了,只是看过去刘魁。
“你自己尝一尝。”
“……”
缩了缩脖子,刘魁讪笑,往往这种情况代表的,是自己搞砸了。
试探性的尝一口,仅仅是一口,刘魁也发现了问题,不自觉皱眉嘀咕。
“明明之前没这么酸的啊?”
“是选材的问题。”
林洋尝了一口。
“最近不是草莓大批量上市的季节,这种早产草莓的酸味比较重,就算你调果酱的时候已经调整合适了,但经过奶油和面胚的吸收混合,酸味也会变的明显。”
“和戚风蛋糕的融合度会不够。”
“没错。”
周浪点头。
“你是创意够了,但稳重不够,再试试其他材料!”
“师傅,我的好了。”
四徒弟陈群端上来一份戚风蛋糕,看着就是普通的戚风,但最上面点缀着丑梨颗粒。
很明显这丑梨出自马跃的产品。
倒也不图他们一定用自己的,毕竟每一个甜品师有自己的想法,不过这会儿看着这位出品,马跃心里隐约有几分期待。
或许这出品可以有不同效果!