还没等杨松站起身子,意外的发现了自己好像还有一个任务没有做完!那就是上次去参加美好的乡村的任务!现在才想起来!差点都忘记了!
为什么会忘记呢?杨松之前的微博粉丝已经打到了一百万!他以为微博的关注度就是任务的关注度!但是现在看来,好像不是的!系统真的是太扯淡了!微博的关注度怎么就不是关注了呢?
现在已经八万九千多了!现在才是刚刚开始播送节目,要等节目完毕,还有两三个月的时间,这个时间里面!杨松的戏份在前面四集里面!到时候自己肯定就不着急了!
不过不知道会不会把自己战斗野猪的场面给放出来呢?要是放出来的话,那就需要担心一下了!杨松不想什么事情都被暴露在众人的面前!不过那个画面有那个家伙屁滚尿流的场面!应该是不需要担心什么了!
任务是肯定能够完成的!那么就是等结束之后会给自己什么样的奖励了!杨松现在再次好奇起来了!会不会又是川菜呢?
尽管杨松很喜欢吃川菜,但是他也知道,店里面有个三四款川菜就足够了,再多,就不太好了!洛城在海边,这边的人普遍吃的比较清淡!口味重的只是一小部分的人,要是菜肴一直都是很重口的话,那就不太合适了!
但是系统肯定是不会考虑我的建议,所以杨松也就懒得去计较了!反正有啥都是很多人喜欢吃的!
睁开眼睛之后,旁边的沈怀昭还有沈昊,全都发出了均匀的呼吸,看样子是全都睡着了!杨松悄悄的站起身子,跑到厨房里面!开始准备尝试麻婆豆腐了!
首先购买了两块豆腐!杨松熟练的将豆腐切成了一厘米的小方块!这个豆腐是老豆腐!要是想要做麻婆豆腐,一般都会选用老豆腐,因为老豆腐入水不容易烂,炒制的时候也不容易弄乱!
但是怎么说呢?老豆腐有老豆腐的好处,嫩豆腐也有嫩豆腐的好处,就算你是喜欢用内脂豆腐都没有问题!主要是看你自己的一个炒制的能力还有对于炒锅的选择罢了!
老豆腐炒出来的香!嫩豆腐炒出来的嫩!可以将豆腐弄碎全都拌饭吃!老豆腐就可以提供一些丰富的口感!所以各有千秋,看怎么选择!不过杨松心中已经估算好了,以后就肯定是用老豆腐了,嫩豆腐不是不能做,就是在饭店里面,老豆腐成菜更快!要是用嫩豆腐的话,就需要更多的时间,不利于快速炒菜!
就算是杨松的店里面!每道菜都是那么好吃,但是上菜的速度还是需要控制的,现在一个人上菜的速度,杨松已经控制在五分钟左右,要是点的一样东西,一次性还可以弄两三个人的!所以速度对于杨松来说相当的重要!
毕竟一天也就是六个小时的时间做生意,以后要是升级够了,时间增加了!那个时候估摸着会更忙了!
老豆腐切好之后,杨松就开始准备刀口辣椒了!什么叫做刀口辣椒,其实做法也很简单,就是在锅里面倒入红衣朝天椒还有大红袍花椒!然后开小火,慢慢的将这两样东西慢慢的煎炸!最后油炸成为干酥的状态就可以了!
然后倒入干净的菜板之上,为什么要说干净的呢?很多菜馆切肉跟切蔬菜都是用同一个菜板,这不是有什么问题!要是这些东西都是需要用大火爆炒的话,那就无所谓了,上面不管有啥细菌都没有了!
但是这个刀口辣椒就不是这样了!弄好所有的刀口辣椒之后,炒菜的时候放入五分之四,还需要留下五分之一,就在菜出锅的时候,撒在菜品之上!
杨松将所有油炸好的辣椒花椒全都放在了专门切蔬菜的菜板上,然后先用菜刀将所有油炸酥脆的辣椒花椒弄碎,最后用刀锋开始一下一下的剁碎!这样做出来的辣椒粉,被称为刀口辣椒!
弄好了刀口辣椒之后,杨松就开始准备其余的一些配料了,首先就是川蜀那边最熟悉的泡海椒!之后就是生姜蒜蓉,拿出一小块肥瘦相间的嫩牛肉,剁碎,让汤汁里面带着一点牛油的香味儿就好了!最后切好一点葱花就准备好了!
首先烧开一锅水,然后将老豆腐放进去简单焯水一下,记住,就在豆腐下锅之后,水眼看就要沸腾的时候,就要将豆腐捞起来,处理好其中蕴含的豆腥味儿,其实不焯水也不是很大的问题!
之后就是用菜籽油,加入一点猪油,下入海椒蒜蓉跟生姜,加入一小勺豆瓣酱,炒出红油之后,就下入刀口辣椒,控制好火候,不要烧焦,最好的办法就是离火添加!最后加入牛肉碎末,就可以开始炒制,最后加入开水!等到水烧开之后,进行各种调味!
最后加入焯好水的老豆腐,开大火,闷煮一分钟,之后就可以开始打浆了!麻婆豆腐的打浆一共分为三步!首先是普通的淀粉水,将锅离火,倒入淀粉水,之后看见整个菜品呈现了浓稠状之后,再次添加一次更为浓稠一点的淀粉水,快速搅拌,使所有的豆腐都能够裹上汤汁!最后一步!第三次倒入淀粉!这次更浓稠了!这样能够让菜品更加的鲜亮!
三次下入淀粉全都弄完了!最后撒入一点明油,就可以上菜了!杨松将所有的麻婆豆腐倒在盘子上,最后撒入剩下的五分之一的刀口辣椒,铺撒上一些葱花!一盘麻婆豆腐就做好了!
杨松端着新菜来到大堂内!坐下来夹起一筷子,一阵浓厚的麻辣香味儿冲鼻而来!麻婆豆腐上面还沾着一颗颗的牛肉粒!吃起来口感相当的丰富!不愧是川蜀名菜麻婆豆腐啊!杨松虽然刚刚吃完饭不久,但是现在的杨松就想要再吃一碗饭!
睡在翠园的两个人正在做着美梦,忽然,沈怀昭的鼻尖抖动了两下!最后深吸了两口气!猛然睁开眼睛!朝着门口的方向看了过去!顺便看了一眼杨松,果然,老板已经不再了!