第九百章：开个小灶</p>
杨松就在卖丝瓜的摊子前问了。</p>
店家是个很和气的大妈：“可以用，经常有外地客来买菜，赶上饭点，不愿意叫外卖，就出十块钱借厨房做顿饭，里面的锅碗瓢盆都能用，基本的油盐调料也可以随便用，别浪费就行，吃完了清洗干净就可以。”</p>
这倒是很方便。</p>
杨松谢过了，又买好丝瓜，又买了其他材料，去厨房交了钱发现里面的调料意外的很齐全。</p>
就连黄酒、耗油等都准备的有。</p>
还有人也在做菜，看架势还颇有章法。</p>
杨松闻了一下，就知道做的是西湖醋鱼。</p>
夏天吃醋鱼，确实不错。</p>
不用杨松交代，孟诗涵就已经手脚利落的把葱姜蒜清洗干净了。</p>
“好了，休息会儿，放着我来。”杨松绑上围裙，厨师之魂上身。</p>
他还是先剁肉馅。</p>
“最近好像经常剁肉馅儿。”杨松心底调侃了一句，便用最快的速度剁碎，再加上鸡蛋和黄酒，以及其他配料，让食材互相之间熟悉一下。</p>
杨松没发现，他剁肉馅的水平已经相当的高了。</p>
在菜市场做菜的人，不缺乏围着灶台几十年的主妇或者煮夫，他们先不说做菜的手艺怎么样，至少切切剁剁很熟练。</p>
然而他们熟练，杨松更熟练。</p>
不，杨松不能只是熟练，他剁肉馅的样子更像是炫技。</p>
为了不耽搁时间，他还得赶回去准备中午营业，所以他是双手持刀，双管齐下。</p>
那块肉在他的刀下服服帖帖，尤其是他每次切得差不多，需要给肉馅儿翻面时，只要长眼睛都能看得出来那肉馅儿是剁得很是细密，不然不可能像张面皮那样服帖的被翻起来。</p>
杨松总共翻了六次，每一次都是一翻而过，砧板上没有一粒肉残留。</p>
剁好肉馅儿，就要处理丝瓜。</p>
吃丝瓜的人，最恨的就是给丝瓜去皮。</p>
和别的蔬菜不同，丝瓜需要刨皮。</p>
这个过程，其实轻不得，重不得，尤其是不能慢。</p>
丝瓜极易和空气产生反应，容易变得萎靡不振。</p>
所以，杨松的速度很快，去皮、切成指头肚高大小的小圆段，然后挖出丝瓜芯儿。</p>
五六根丝瓜，居然切出来两大盘，他切出来的丝瓜段圆段更是整整齐齐，摆放到盘子里一般高低，像是有人精心测量过。</p>
已经忍不住低声喝彩，杨松却恍若未闻，他沉浸在做菜里，不可自拔。</p>
最后把肉糜塞进丝瓜里，上火隔水蒸。</p>
这道菜，其实有两种做法，杨松想了想，起锅烧油，开始爆香葱姜蒜以及小米辣等香料，他甚至还把刚刚生下的丝瓜碎和肉糜一起丢进去。</p>
最后，他取出一半的丝瓜塞肉，把热油浇上去。</p>
两道丝丝入扣就做好了。</p>
一道清蒸，素雅清新。一道浓油赤酱，麻辣鲜香。</p>
杨松还准备了西瓜汁：“快来尝尝。”</p>
“好！”</p>
哪里来的异口同声。</p>
杨松很惊讶，刚刚说好的不只是一个人。</p>
他身边什么时候出现这么多人了？</p>
那个络腮胡子的大叔握着筷子，露出不符合年龄的害羞的笑容：“小兄弟，这是大叔刚炸出来的排骨，你尝尝，我咱也试试你做出来的这个丝瓜塞肉，不是，是丝丝入扣。”</p>
这是孟诗涵解释的。</p>
杨松做菜时，大家都看出来了，这个年轻帅气的小伙子身边站着的这个美女肯定是他女朋友。</p>
所以，理所当然的向孟诗涵打听了。</p>
“对，没错，这是我男朋友。”</p>
“是个厨师，很会做菜。”</p>
“做的是丝丝入扣。”</p>
最开始还有人质疑：</p>
“什么丝丝入扣？这不就是丝瓜塞肉？”</p>
“年轻人就是喜欢拽文。”</p>
见识了杨松的刀工，质疑的人少了。</p>
尤其是杨松打开锅盖，取出菜品，那股清新自然的味道散发到空气中，就没人再瞎比比了。</p>
有络腮胡子大头，就有老大爷，端着凉粉道：“我这是龙井凉粉，小兄弟，送你们一大碗，你分我两个丝丝入扣尝尝就行。”</p>
带着熊孩子的小夫妻，也端了盘虾饺：“小兄弟……”</p>
还有很明显是厨房杀手的小情侣，藏起了自己带着鸡蛋壳的西红柿炒蛋，端出了完整的西红柿和鸡蛋，也是一副跃跃欲换。</p>
杨松本来还以为自己做多了，完全没有啊。</p>
“干脆放在一起，咱们都尝尝好了。”杨松本来想说不用换，又想了想还是算了。</p>
不然碰上那种占小便宜的，能把他的菜盘子端走。</p>
礼尚往来最合适。</p>
“好嘞！小兄弟，你果然很不错！”络腮胡子大叔不仅仅给杨松端来了排骨，还送了他和孟诗涵一人一碗大米饭。</p>
吃菜不吃饭，味道少一半。</p>
众人呼呼啦啦把自家的菜都贡献出来，居然还摆了一大桌子出来。</p>
那小情侣因为实在拿不出手自己炒的菜，干脆又买了饮料和黄瓜过来，和大家拼桌。</p>
这一桌人，拿着黄光，就着大米饭，吃着百家饭，热闹极了。</p>
几乎所有人第一筷子，夹得都是杨松的丝丝入扣。</p>
“先吃这道清蒸的。”杨松提醒道。</p>
会吃的人都知道，清蒸的菜吃起来口感比较轻淡，如果先吃麻辣鲜香的，舌头会有些发麻，再去吃清蒸菜，一时间，有些味道吃不出。</p>
丝瓜外壳很是鲜嫩，经过清蒸，吃起来依旧带些软脆，还有丝丝清甜，肉馅儿裹了鸡蛋蒸过，更加绵香，搭配爽脆的丝瓜，爽口极了。</p>
“这肉馅吃起来也有点脆脆的，你加了什么？是藕丁吗？”</p>
杨松摇头：“莲藕比丝瓜甜，如果加藕丁，会夺了丝瓜外壳的清甜，而且莲藕蒸过之后口感会变得微微有些软糯，不适合这道菜，我往里面加的是丝瓜丁，只蒸了一会儿，又有鸡蛋包裹，是这道菜最终能够保证脆嫩甘甜的关键。”</p>
“好吃，真的好吃，我第一次夏天吃肉不放辣椒，也不觉得腻味！”</p>
“对啊，我从前怎么就没想到往肉馅里加丝瓜丁？”</p>
“这个吃起来很好玩。”</p>
……</p>
吃了清蒸的丝丝入扣，众人当然不会放过拿到滋滋作响的丝丝入扣。</p>
和前面那道菜完全不同，只是浇了热油，这道丝丝入扣初一入口，就让人感到香辣在唇边舌尖开了花，正像是这火辣辣的夏天。</p>
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