第九百九十六章：炸酱面的奥妙</p>
杨松这个时候还在熬酱。</p>
“真慢！”足利健次郎像只大公鸡，昂首挺胸，志得意满：“你是想拖延时间吧？难道再拖延一会儿，评委们就能吃下你做得面？笑话。”</p>
杨松不搭理他，继续用小勺子搅拌着面酱。</p>
“输就输了，你得输得起。”足利健次郎显得甚至有些苦口婆心。</p>
杨松适时的往里面丢了些葱花进去。</p>
足利健次郎没完了：“傻逼，你往里面丢葱花干什么？当心会糊，吃起来还垫牙。”</p>
水开了，杨松开始煮面。</p>
“你太不懂得把握时间了，等面煮好了，酱就凉了。”</p>
这货大概是忘了反派死于话多的真理。</p>
杨松慢悠悠的煮好面条，又慢悠悠的码菜，浇酱料。</p>
就连举手，都是懒洋洋的。</p>
旗袍小姐姐过来端面，杨松只让她送过去一碗。</p>
“杨大厨，评委有三位，你这儿还有两碗。”</p>
“我知道，给一碗就行，天挺热，不适合吃太多。”</p>
旗袍小姐姐无奈的把碗端走了。</p>
吃瓜群众盯着剩下的两碗，口水开始分泌。</p>
“剩下的两碗，会有我的份吗？”</p>
杨松端起其中一碗给送到场外，所有的人心都提起来了：“是给我的吗？给我的吗？”</p>
他递给了孟诗涵。</p>
“果然，松哥到什么时候都没有忘了女人。”</p>
“还有一碗呢？”</p>
“是啊，还有一碗，松哥目前就一个媳妇儿。”</p>
最后一碗，杨松自己端着吃了。</p>
坐在中间的路老负责拌面，第一下第二下，还没什么反应，等拌到第三下。</p>
咕噜咕噜……</p>
旁边的两位评委开始吞口水了。</p>
“这到底怎么做得炸酱？怎么这么香？”</p>
随着搅拌，杨松的炸酱散发的香味飘散，准确的说是挥发彻底挥发出来了。</p>
“路老，是我的错，您到底是年纪大了，怎么能让您来拌面？”</p>
“还是我来，咱们三个，我最小，年轻力壮。”</p>
“都给我滚。”</p>
炸酱面，拌炸酱的这个过程其乐无穷。</p>
路老快速的又拌了三下，就已经彻底的拌好了。</p>
这像是个信号，路老两侧的评委快如闪电的下筷子，往自己的碗里捞面。</p>
本来以为，他们势必会为了面打起来。</p>
结果筷子出手，往碗里一拽，这面自动的分离开来。</p>
“三根面？”</p>
杨松是给他们三人一碗面，其实了里面只有三根面，只是这三根面足够长。</p>
他们一人一根，就是三小碗。</p>
“这么玄乎？我尝尝味道如何。”</p>
足利健次郎忍不住紧张：“以为自己变魔术呢？”</p>
一人一根面，刺溜刺溜，连菜带面，吃起来方便极了。</p>
“这个面弹牙！”</p>
“这个酱香，喷香，倍儿香！”</p>
“还有码上的这黄瓜丝怎么这么爽口？”</p>
“葱香始终，还有层次感，怎么做到的？”</p>
三位评委连菜带面全部吃得干干净净的，又想不明白，不自觉的去刮碗壁上的酱料。</p>
“葱油熬的很好，保持了葱的熟香，还有生葱的甜味，一生一熟呼应的很好，太好吃了。”</p>
“还有这个炸酱，里面的肉粒儿吃起来很有质感，焦香酥脆的是油炸，软嫩多汁儿的瘦肉粒儿，杨大厨居然是把五花肉的肥肉和瘦肉分开了？这刀法简直冲破人类的想象。”</p>
什么是五花肉？</p>
肥瘦相间，两者难以分离，这才是五花肉。</p>
想要把五花肉的肥瘦分清楚，考验眼力，更考验刀工。</p>
“把五花肉的肥瘦分开了？”足利健次郎惊讶张大嘴巴，长久的合不上：“不可能，这绝对不可能，你们这几个老家伙是不是吃错了？”</p>
平均年龄只有四十五岁的三位评委，最老的路老也只有五十岁。</p>
“何国这小子去请我们时，乖得跟三孙子似的，现在这嘴脸是在干什么？”</p>
足利健次郎跑到杨松的灶台边：“给我尝尝你做得炸酱。”</p>
杨松皱眉，不想给。</p>
“别装糊涂，我看到你炸了很多，都收到那个陶瓷罐子里了。”他指着旁边那足足七百毫升的瓷瓶罐子。</p>
杨松：“可以给你尝，不过不能免费。”</p>
“凭什么？我也可以给你尝我的炸酱。”足利健次郎也做得有多的，就是为了待会儿赢了之后装逼。</p>
“给你，尝尝什么是冠军炸酱！”他打算赢了之后装逼。</p>
杨松：“在华夏，不流行吃白食。”</p>
足利健次郎气死了：“多少钱？我给你。”</p>
他拿出钱包，掏出一大把花花绿绿的钞票。</p>
杨松：“现金只收软妹币。”</p>
“我没有！”他冲杨松大吼。</p>
“刷卡，或者手机转账都可以。”</p>
足利健次郎没办法手机转账，他刷卡，陈明利落的把POS机送上来。</p>
“六百块，谢谢。”杨松说着，挖了一勺子酱放进碗里，递给足利健次郎。</p>
陈明抽抽嘴角：松哥有点黑啊。</p>
足利健次郎把酱塞进嘴里，正要不管不顾的发出一声轻嗤，再说两句尖锐的风凉话。</p>
他愣住了，像是被连环闪电劈中了一样。</p>
“这个炸酱，酱香浓郁，猪肉粒散发的香，让人忍不住咀嚼肉粒儿，脆爽多汁儿的肉经过咀嚼，和更加厚重的黄豆酱达到了完美的统一，紧接着是微甜的洋葱和葱粒儿，还有深藏其中的葱油，很爽口很香，怎么能这么爽口这么想？”</p>
这让足利健次郎想起了自己的童年。</p>
那是在乡下，他的奶奶总是会为他做炸酱面，从田地里拔起的青葱，带着的露珠，像是晶莹的珍珠，晶莹剔透，猪肉买的是早上刚杀好，井水泡着冰块儿冰着猪肉。</p>
在外面疯跑了满身汗的足利健次郎，每次都能干掉一大碗。</p>
“这个酱居然有我童年奶奶的味道。”</p>
足利健次郎的眼睛湿润了。</p>
他的奶奶未必能有本事把五花肉的肥肉和瘦肉分切的本事，只是童年奶奶炸酱面的味道，是足利健次郎记忆里最美好的味道。</p>
只有杨松榨出来的酱，才能唤醒的美好记忆。</p>
“那又怎么样？酱料炸的好，不代表你就赢了，别忘了，炸酱面除了酱料，还有面，我这次的面比你做得好，评委们已经夸赞过了！”</p>
足利健次郎又道：“而且我对火候的把握更为精准，酱料刚煮好，就浇在面上了。”</p>
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